AVIGNONESI - Vin Santo DOC 1991
Avignonesi – Vin Santo di Montepulciano DOC 1989: dulzura antigua con alma toscana
El Vin Santo di Montepulciano 1989 de Avignonesi es un vino de postre icónico, elaborado según la antigua tradición toscana a partir de uvas Trebbiano y Malvasia cuidadosamente seleccionadas. Tras una larga fase de pasificación natural sobre esteras de paja, el vino envejece durante más de una década en caratelli de roble, sellados con cemento para permitir una lenta y mágica transformación.
A la vista, presenta un tono ámbar intenso con destellos cobrizos. En nariz, despliega una extraordinaria complejidad aromática: higos secos, dátiles, nueces tostadas, miel de acacia, caramelo y notas de especias dulces. En boca es denso, sedoso y profundo, con una dulzura perfectamente equilibrada por una vibrante acidez. El final es interminable, dejando recuerdos de frutas confitadas, almendra amarga y tabaco rubio.
Un vino que trasciende el tiempo, perfecto para cerrar una comida especial o acompañar quesos azules, foie gras o los clásicos cantucci toscanos.
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