Il Tufiello - Don Chisciotte Flano d'Avellino DOC 2007
Il Tufiello – Don Chisciotte 2007: la esencia del Fiano de montaña en su máxima expresión
El Don Chisciotte 2007 de Il Tufiello es un vino blanco seco elaborado exclusivamente con uvas Fiano cultivadas de forma orgánica en las colinas de Calitri, en la región de Alta Irpinia, Campania, Italia. Producido por la familia Zampaglione, este vino refleja un enfoque natural y artesanal, con una producción limitada de aproximadamente 6.000 botellas.
La vinificación incluye una maceración con las pieles, lo que aporta al vino una estructura tánica notable y un color ámbar profundo. Fermentado en depósitos abiertos y embotellado sin filtrar ni añadir sulfitos, el Don Chisciotte 2007 es una expresión pura del terruño y la variedad Fiano.
En nariz, ofrece aromas de miel de flores, hierbas medicinales y una mineralidad calcárea distintiva. En boca, es seco, con una acidez vibrante y una textura envolvente, mostrando notas de frutas secas y un final persistente.
Este vino ha sido reconocido por su autenticidad y carácter, siendo incluido en la lista de "Vinos a no perderse" por Vini Buoni d'Italia y Touring Club Italiano.
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