SEBASTIAN VAN DE SYPE - Lambrusco Grasparossa Rosso
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Características principales
Aromas
Contenido Alcohólico
Color
SEBASTIAN VAN DE SYPE - Lambrusco Grasparossa Rosso
Detalles del producto
Bodega: SEBASTIAN VAN DE SYPE
- Denominación:
- Añada: 2022
- Cosecha:
- Contenido alcohólico:
- Variedad de uva:
- Temperatura de servicio:
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SEBASTIAN VAN DE SYPE
Los viñedos de Sebastian Van de Sype se encuentran en el corazón de Emilia-Romaña, una región italiana rica en historia agrícola y vinícola. Aunque de origen belga, Sebastian ha elegido esta tierra para desarrollar un proyecto vitivinícola auténtico, sostenible y profundamente arraigado en el territorio. El entorno, caracterizado por colinas suaves y suelos fértiles de origen arcilloso y calcáreo, ofrece condiciones ideales para el cultivo de variedades autóctonas como Lambrusco Grasparossa, tanto en su versión tinta como rosada.
La bodega practica una viticultura artesanal y ecológica, con un fuerte compromiso con el respeto al medio ambiente y a los ciclos naturales. Cada decisión en el viñedo busca favorecer la biodiversidad y reflejar el carácter genuino del terroir. Los vinos se elaboran con mínima intervención, sin aditivos innecesarios, dejando que el fruto y la tierra hablen por sí mismos.
Sebastian Van de Sype produce vinos naturales, vibrantes y expresivos, con una marcada personalidad. El resultado son Lambruscos únicos: frescos, gastronómicos y alejados del estilo comercial, que reivindican el potencial de esta histórica variedad italiana cuando se trabaja con exigencia y sensibilidad.
LA COSECHA
En la bodega Sebastian Van de Sype, cada decisión en el viñedo está orientada a potenciar la calidad de la uva y preservar la identidad del terroir. Para ello, se aplican prácticas sostenibles y meticulosas, adaptadas al ciclo natural de la vid y al equilibrio del ecosistema.
LA COSECHA VERDE EN VERANO
Durante los meses de verano, se lleva a cabo una cosecha en verde selectiva, reduciendo la carga de racimos en la vid para que los restantes se desarrollen con mayor equilibrio y concentración. Este aclareo mejora la exposición al sol y la circulación del aire entre los racimos, disminuyendo el riesgo de enfermedades y aumentando la intensidad aromática de las uvas. Menos cantidad, más expresión.
COSECHA MANUAL
La recolección se realiza exclusivamente a mano, en pequeñas cajas, asegurando que cada racimo llegue a la bodega en perfectas condiciones. Al tratarse de una finca de tamaño contenido y de manejo cercano, el traslado es inmediato y cuidadoso, lo que permite minimizar la oxidación y preservar la frescura natural de la uva. Este respeto por el fruto desde el primer momento es fundamental en la elaboración de los vinos naturales que definen el estilo de Sebastian Van de Sype.